21、做水饼（2 / 2）

姜衡星说起爹娘的时候眼里的柔和不是假的，在乡下能让她识字，应该对她也有几分疼爱，可这份家里的暖意也是锁链，让姜衡星不能跟她一样选择逃婚，在安城的日子就像蜡烛的火光，又亮又暖，可惜只一会儿就没了。

在姜衡星想要做花卷增加些收入，一边捣鼓食材一边记录要点以后，众人的惋惜便更深了：他们知道姜衡星上过学，但真的见到姜衡星写字，才对她读过书有了实感，有人曾经在姜衡星的允许下看过一眼她写着花卷改进要点的本子的那一页，密密麻麻看着人眼晕，却绝不是瞎写。

“这姑娘私下肯定没少努力，我家崽子五年级了，字还没她写得好认的多。”

勤快肯干，不能读书也没有放弃学习，脑子还活泛，姜衡星越是好，众人在想到她几个月后要回去嫁人的命运惋惜就越深，但他们也没法给人脱离苦海，只能在不影响自己的情况下帮一帮，约束着孩子们不去给人捣乱。

……

三个鸡蛋敲进面糊里，虽然姜衡星前几天吃的多是水煮蛋，但她学得快，已经在有限的敲蛋次数中掌握了单手打蛋的绝技，橘红色的蛋黄在浅色的面糊中分外显眼，搅匀后让面糊都带了点儿红。

姜衡星不急着把面糊倒进锅里定型，她往前走了几步，到昨天说过得到允许的208的门口，从盆栽里掐了两颗小葱，去厨房洗干净后，回房间抽了菜刀出来，用锅底当菜板把葱切小倒进盆里搅拌均匀，才把铁锅端上蜂窝煤炉。

鸡蛋水饼里其实还能加点儿蔬菜丁和火腿沫，但先不说增加的成本，姜衡星连个菜板都没有，处理起来实在不方便，索性先省略掉，根据以后的市场反应再进行调整——前提是水饼能够顺利销售，要是鸡蛋饼根本卖不动，整个品类都得换掉，更别提配料。

不过这个时代应该没有人能抵抗这种食物吧？

姜衡星闻着飘出来的饼香想到：从科学上说，碳水+蛋白质的组合，天然便能引起人的食欲；从这个时代的观念来说，面粉和鸡蛋都是好东西，两个好东西的组合肯定补身体，除了价格比较贵，在现在的人眼中应该算毫无缺点。

面糊成饼没什么难度，烧热的锅用油润一圈，面糊倒进去把铁锅转圈摊开，等水饼中间凝固边缘翘起就翻面，再烙一会儿就能出锅，是对没有厨艺的人也非常友好的存在，坏就坏在姜衡星的工具没一个正确的，所以全程都在费劲巴拉的手忙脚乱。

首先是油，水饼油多会腻，母亲习惯用喷油壶往锅里怼两下，细腻又均匀的油雾就均匀的铺开，而姜衡星只能把油倒进去一遍遍转圈。

面糊凝固的时候也出了幺蛾子，烙饼的锅一般都是平底，铺开方便，姜衡星买的则是市面上最常见的圆底铁锅，炒菜舒服，但因为重力和受热不均，要是在面糊中间完全凝固之前停止转锅，面饼最后就会成为边缘薄中间厚的模样。

翻面的时候也不消停，家里有专门的薄款小铲子，再不济炒菜的铲子也是轻薄的模样，但现在的姜衡星只有一个最薄的地方半厘米厚的木铲，为了能顺利翻面，只能抄着筷子一遍遍尝试，要不是姜衡星的手指还有几分灵活性，水饼烙糊了都翻不过来。

姜衡星把水饼用筷子夹到碗里，飞快的在本子上补充需要的工具，小铲子平底锅还好，哪怕市场上找不到，只要肯出钱定做肯定能到手，但喷油瓶却有些困难，所以在想了好一会儿后，姜衡星在喷油瓶后面打了个括号，写了油刷和厚

【请收藏， 努力为你分享更多好看的小说】