第168节（1 / 2）

尤娜的表情和安娜相差不多，被眼前核桃酥料理俘虏的她，虽然很想继续先前的举动，但不知道是不是尤娜的错觉，她总感觉有无数来自观众席和记者席的古怪视线正汇聚在她和安娜的身上。

托尼等人闻言也逐个惊醒，放下核桃酥的他们，脸上露出些许后怕的表情。事业达到了他们这个地步，脸面便成了必须要注意的东西。

只是有些可惜……

“还记得我说过的品尝核桃酸奶酥的三个步骤吗？”解云飞再次抬起手，比了一个三的手势，“扭和舔的步骤几位已经完成了，接下来，自然便是最后的浸泡。”

指了指放在几人身前装有普通酸奶的杯子，解云飞继续说道，“将核桃酥内壁朝下浸入酸奶，接下来的吃法，是继续重复第二个步骤，还是直接将核桃酥一口吞下，就看各位自己的意愿了。”

解云飞说完后退一步，他这道甜点的核心吃法，其实就在于第二步的舔，这一步听上去有些色·气——实际上也的确非常色·气——但事实上，却能通过镶嵌在核桃酥内壁的核桃碎给予眼前五名评委的舌头一个极致的刺激，继而解开他们或她们被尼奥特厨用菠萝特性封印起来的味觉。

然后，才是最后一步，也就是对核桃酥本体的品尝。

在制作核桃酥本体的时候，解云飞没有使用制作千层酥皮的方法，而是改用猪油、白砂糖、低筋面粉和可可粉作为原材料，不使用机械搅拌，而是全程手工制作成面团，在分成十数个剂子后，再使用镊子和其他便于雕刻面团的小工具，在面团表面雕刻出核桃的模样。

这还没有结束，在完成了面团外部的雕刻后，解云飞又取来与剂子等量的锡纸，将这些锡纸揉成小团放在烤盘上，接着将被挖空内部并在内壁上洒满核桃碎的面团内部朝下正对锡纸，最后送入烤箱烘烤。

从烤箱取出的核桃酥本体，继续进一步加工，取出下方的锡纸团，用雕刻刀对边角的地方进行修正，最后填入老酸奶，并用普通酸奶涂抹在两个核桃酥本体的边缘，最后将二者合为一体。

听上去似乎十分简单，但在真正的制作过程中，却花费了解云飞不少心力。好在，一切都结束了，在五名评委将沾满了酸奶的核桃酥送入口中的那个瞬间！

时间仿佛陷入了停滞，紧接着，又再一次开始了流动。

坐在观众席和记者席的人们，能够非常清楚地听到核桃酥被牙齿碾磨时发出的清脆声响。

喀拉——喀拉——

即使只是听着这样的声音，不少人就下意识地咽起了口水，畅想着那道核桃酥甜点究竟有多么美味。

而坐在评委席的五人，做为品尝者的他们或她们，感官则比那些观众和记者更为深刻。

核桃酥的面皮部分要酥，这一点，很多一等厨师，甚至从事相关行当的二等厨师都能做到。但想要在酥之上呈现出第二种口感或风味，却只有经验极为老道的一等厨师，又或是特级厨师才能完成。

解云飞的核桃酥，在酥的主题下，还隐藏着第二种口感，或者说，在经过对方一步步的牵引过后，五名评委帮助完成了第二种口感。

——软！

浸泡了酸奶的核桃酥，内壁又经过众人数次的舔舐，外部的一层变得十分柔软。可这种看起来和酥截然相反的口感，却并没有鸠占鹊巢，反而作为一种辅助，将酥脆口感带来的干涩轻易驱散。

淡淡的甘甜与核桃的清香紧随在之后爆发，让一众评委忍不住闭上双眼，沉浸在美味带来的无限幻境之中。

“非常出色的甜点。”李彦华第一个睁开双眼，他看着解云飞的脸上带着满满的笑意，说完没有犹豫，按下了自己的评分按钮——10分！

井上一户没有说话，只是对着解云飞竖了一个大拇指——同样10分！

脸色微红着的莉兹贝特姐妹互相对视了一眼，接着给出了与先前远山白雪和乔纳森相同的9分。

至于托尼，他沉吟的时间是最久的，过了差不多五分钟，一直到接下来一名做好甜点的厨师走上台的时候，他方才停下了思考，接着给解云飞的核桃酸奶酥打上了……9分。