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此时宋理理还没下来，李二在陪小癸在门口扎马步，而李邺则在厨房里熬粥，看上去似乎不大成功，应是水放得不够，粥被

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《杀手隔壁小饭馆》 70-80(第15/17页)

他堪堪熬成了一锅米糊，空气中微微散发着一股糊味，险些烧穿了锅底。

祝云早将采买回来的东西放到食案上，随即招呼道：“吃朝食啦，我买了馅饼和桃花灌汤包回来，还有热牛乳，大家快来尝。”

小癸第一个窜进来，率先拿起一张馅饼就要往嘴里塞，李邺及时制止了他，他便又灰溜溜地跑去将手洗干擦净。

“这里居然还有卖热牛乳的？真是少见。”李二打开牛乳倒在碗里，对此感到颇为意外。

在大绥，牛乳并不算是极其常见的食材，寻常人家通常养黄牛用以耕作，鲜少有人养奶牛以获取食材。

故而牛乳一类其实只有在靠北的幽州一带和更北的漠北才会比较常见，况且这东西不易保存，放不了几日便会变质发酸，吃了会拉肚子，所以汴州一带很少见有人贩卖。

祝云早也很久没喝过牛奶了。

作为二十一世纪的青年，纯牛奶可谓是童年一大噩梦般的存在。祝云早还记得小时候家里为了让她个子高挑、皮肤白皙，便给她疯狂喝牛奶。

那个时候小小的祝云早最讨厌的食物便是牛奶和水煮蛋，但偏偏这两样几乎没什么味道，或者说味道也并不可口的两样东西却是大人们口中营养价值极高的食材。

如今时光飞逝，喝热牛奶、吃水煮蛋然后背上小书包屁颠屁颠去上学的日子已然一去不复返了，时隔多年，一想起那样热气腾腾的早晨，祝云早竟然还有点莫名怀念。

她正想得出神，李邺忽地开口问道：“今早逛一圈可有什么灵感收获？”

祝云早咬了咬下唇上的死皮，眉宇之间仍然有点苦恼，“所需的器具倒是都备齐了，但招牌的饮品我还没有选好，我想找一个既符合桃花这个主题又独具特色的饮品，可一时半会又想不出来。”

李邺十分熟练地将锅中的一坨米糊全部处理掉，而后将锅刷洗干净恢复原状，活干完后他才坐到食案旁吃起馅饼来。

李二喝着热牛乳提议道：“何不直接往热牛乳中加点桃花作为招牌饮品？”

祝云早在回来的路上也有考虑过这个方案，但热牛乳的味道其实实在是乏善可陈，既不甜也不酸，喝起来黏黏糊糊的，没什么味道。

“热牛乳有些单调，我方才观察过了，即便是加了桃花蜜的热牛乳也鲜少有人买，而且时下天气一日比一日暖和，热牛乳不但保存上存在很大的问题，而且还不大应季，综合来看以此来作为招牌的话恐怕不大合适。”

李二闻言点点头，觉得此番考量十分有理。

李邺接过话茬，设想道：“若是牛乳冷吃呢？冷吃的话就既能解决保鲜问题，又能算是应季了。”

经此一说，祝云早脑中霎时灵光一现，一拍掌道：“说得对啊！将牛乳做成冷饮就行了啊！我怎么没想到。”

然而李二很快便提出了另一个问题：“时下已经春暖花开，整个春夏两季也就长安城的达官显贵们能分到冰鉴，具体是多是少还得全靠天家的赏赐，咱们眼下想要弄些冰来保鲜牛乳只怕不易。”

祝云早垂眼对着牛乳思量了稍许，一番权衡下来终于想出一条妙计，“或许也不用非要弄一个冰鉴来，咱们只需将牛乳煮熟后加入适量的酒酿汁，然后覆膜上锅蒸熟，待其冷却之后再静置放凉，直至凝固后再淋上相应的果酱或茶饮，如此便可以做出一碗既清凉又滑嫩的牛乳酥酪了，届时再往上面放上几朵桃花，又好看、又好吃、又十分应季。”

李邺道：“从前在敦煌一带时我曾吃过一种名为酥山的冷食，似乎与你所说的做法颇为相似。”

祝云早飞速回忆了一下传闻中的酥山，点头道：“此饮正是与酥山相似，不过因为没有冰沙，所以应该做不出酥山那样的效果，不过酥山做工繁复且价格昂贵，而咱们的酥酪只卖给普通百姓，所以即便没有沙冰也不要紧。”

李二赞同道：“此饮甚妙。”

作者有话说：

新年快乐宝子们，2026心想事成！

第80章桃花果饮与酥酪

用过朝食后经过一番简单的商讨,一行五人再次出发，去到桃花镇上，按照最终敲定的饮品单子逐条采买了一遍制作汤饮子所需的一应食材。

祝云早在去之前就做好了攻略,按照当下时代背景的条件限制，售卖的饮品大概可以分为三类：浆水、渴水、熟水和汤品。

浆水是由米汁发酵而成,味道介于米酒和乳酸菌制品之间，酸味居多,甜味稍薄。

浆水的价格便宜，做法也比较简单，只需将蒸熟的米饭倒入清水之中，再浸泡五日即可饮用,很受百姓们的欢迎。

祝云早嫌其味道过于单调，便决定买些桂圆、绿豆、红糖等食材回去,桂圆益气养血、绿豆消暑祛湿、红糖温中散寒,这些搭配上浆水都是不错的选择。

渴水有别于浆水,类似于二十一世纪的浓缩果汁,需要将所用的水果榨出汁水，再滤掉果肉渣子部分，倒入锅中文火慢熬,使多余的水分逐渐蒸发掉，最终将熬出来的果浆冲入沸水之中即可。

祝云早买了苹果、青梅、桑葚、蜜桔以及甘蔗，这些用来制作渴水都是不错的选择。

而熟水则是由正常的茶饮转化而来的,只需将香料或药材焙干,再以热水相煮浸泡,便可饮用了。

除了桃花熟水之外，还有一些民间比较常见的草药，诸如紫苏、沉香、麦门冬等等都可以成为制作熟水的材料,而这些药材的搭配也刚好符合祝云早的心意。

至于汤品一类，有些类似于二十一世纪的奶茶粉、咖啡粉亦或果饮粉，它是将一应花果经过盐腌后晒干，再碾成细粉冲泡而成的。

市井之间很是流行这种汤品，特别是夏日酷暑之时，坐在树荫下喝上一碗汤品，不仅清凉解暑，还能消食开胃。

而重中之重的酥酪，则是祝云早综合了古代酥山与现代双皮奶的做法改良而成的，祝云早准备将桃花镇的桃花主题与自家的酥酪相结合，再加上各式的果酱，准能是个不错的创意。

当祝云早心满意足地提着大包小裹的食材回拭雪楼时不免感叹，身在古代确实存在着诸多的限制，不像活在二十一世纪时想吃什么就能到超市买来什么，不必考虑季节问题和运输问题。

好在眼下正逢阳春三月，水果比寒冬腊月时明显多了不少，而随着天气的逐渐转暖，春夏秋三季能买到的食材也会越来越多。

有了先前的经验和不断的学习，祝云早感觉开一间汤饮铺子远比开一家食肆要容易许多。

首先，铺面不需要进行大肆的装点和置办，只需要在拭雪楼本身的基础上多挂一个小小的木制挂牌，让来往的行人知晓此间贩卖什么即可。

其次，开汤饮铺子也不需要另外招募人手，四个大人分工协作刚刚好，李邺负责切水果和摆盘，李二负责烧水和生火，而宋理理和祝云早则负责饮品的制作。

再次，制作果饮并不像制作菜品那样步骤繁琐，祝云早为了让宋理理尽快熟悉每种饮品的不同做法，还专门拜托李邺帮忙写了一张类似配料表的单子。

如此一来每次宋理理制作之前

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只需要认真看上一遍，就能知道各种食材的具体配比了。

最后，从拭雪楼的奇特外观形态来看，大抵也不需要花费人力和时间专门去进行大规模的宣传好推广工作，只需要将其停靠在一个相对显眼的位置，便足够吸引路人的目光了，而这也无疑给祝云早省去了不少的麻烦。

待到所需食物均已准备齐全后，祝云早决定先尝试着做五份不同口味的桃花酥酪出来，当做开张之前的第一批试验品。

买回来的生牛乳先垫上小片的纱网过两遍筛萝，筛过的牛乳要比刚买回来时细腻一些，这样做出来的酥酪口感会更滑嫩。

筛完生牛乳后，祝云早又架起锅，将生牛乳倒入其中慢慢煮熟。

“东家，你要的竹筒给你取来了，内外均已冲洗干净，眼下可以直接用了。”

在祝云早慢熬生牛乳的过程中，宋理理及时递来了一只竹筒，而将煮熟的牛乳倒进这只竹筒之中便是下一个关键性的步骤。

在第一份热牛乳被小心翼翼地倒进竹筒里时，祝云早就暗自计算了一下，差不多煮一锅牛乳刚好够装满六只竹筒的量。

祝云早将牛乳倒入竹筒后盖上竹筒盖子，用力上下摇晃了起来。

这个动作让祝云早不由得想起二十一世纪的调酒师们手中摇晃雪克杯的样子，不过有趣归有趣，唯一令她比较苦恼的是摇竹筒这个动作着实有些累人，不出半柱香的时间，她的手臂就已经微微有些发酸了。

祝云早停下摇竹筒的手，活动了几下胳膊，看来自己还是太过缺乏运动，从前不是上学就是实验，一整日一整日闷在屋子里，运动的机会一周最多也就那么一两次，难免“脆皮”。

“交给我和李二来弄吧。”

李邺切好全部的水果后便从祝云早的手中接过了竹筒。

他方才仔细观察了一下祝云早摇晃竹筒的方式，发现似乎并不大困难，只需上下左右依照次序和节奏摇晃即可。

“按住竹筒盖子，正常思想自由摇晃，确保不会撒出来就行，等到摇出一块块半凝固的牛乳就好了。”

祝云早揉着微微发酸的肩肘关节莞尔一笑，也不多做客套，直接便将这个工作交给了李邺、李二两人，自己则跑去歇了一会。

李邺和李二两人毕竟是习武出身，长年累月的练习和行动使之两人的臂力自然要比祝云早好上不止一星半点，很快二人便按照祝云早的要求，顺利摇完了一整锅的热牛乳。

如此一来，也给祝云早省去了不少的力气和时间。

祝云早将半凝固的牛乳团放到清水中洗除杂质，又过筛了两遍，捣成干净柔滑的酥油留作备用。

“可还有什么需要做的？”

李邺和李二洗了洗手，又问道。

祝云早思索了一下，指着旁边的一应水果道：“将这些食材用药杵全部碾碎，然后捣出汁水吧。届时果泥可以用来做果酱，淋在酥酪上面，而果汁则可以用来勾兑各式汤饮子，可以丰富口味。”

小癸提着灯笼跑进来，气喘吁吁地趴在食案上，酥酪似的脸颊软软地堆在食案边沿上，看上去更像一颗奶团子了。

而此刻这颗团呼呼的“奶团子”正举起手奶声奶气，恳求道：“祝姐姐我跑累了，想吃一个酸酸甜甜、冰冰凉凉口味的酥酪可不可以先给我做一碗？”

祝云早付之一笑，“果酱还没做好，酥酪也需要再晾晾，要不你让你宋姐姐先给你做一筒桃花熟水？”

宋理理一拍胸脯，抬手简单介绍了一下面前摆着的一应饮品：

“第一个是薄荷桃花凉浆，由于是用发酵的米汁做成的，所以喝起来有一点点的酒味，里面还加了蜂蜜和薄荷，味道酸甜兼有，既解渴又开胃。

“第二个是二陈桃花汤，是用半夏、陈皮、茯苓、生姜、乌梅、甘草和桃花做成的，有理气和中、燥湿化痰的功效，但喝起来味道稍微有一些古怪，我可以给你稍微放一些蜂蜜进去。

“第三个是林檎桃花渴水，是以林檎和桃花露煮制而成的，因为加了林檎的缘故，所以比普通的桃花熟水味道还要更丰富一些，味道偏甜，比较适合你这种小鬼头。”

“第四个则是紫苏熟水，忘记放桃花进去了，不过喝起来味道也很经典，有一股淡淡的草本清香，不过不大甜，我在犹豫要不要加一点蜂蜜或者饴糖进去”

小癸观望了一下面前这四个饮品，趁他抉择之际，宋理理则将这四样全部倒入竹筒当中，末了插上了一根长短适中的芦苇吸管。

“东家，你快看一下，这几筒饮子卖相怎么样？可还有什么需要改进的地方？”

祝云早接过其中一个竹筒看了看，上上下下打量了一遍，总觉得好像和二十一世纪的奶茶果饮相比，还差一些什么。

“再适当加些装饰是不是看上去能更好看一些？”李邺从旁提醒道。

祝云早眼前一亮，“不错！”

她当即捉来一只蜜桔，对半切开，一半放到李邺面前等待手动榨汁，一半则切成三两薄片，剪开一角，卡在了竹筒的边沿。

“好啦，这样看起来就好看多啦。”

宋理理的悟性不低，她瞬间便学会了这种方法，于是她也捉来几只不同的水果，按照祝云早的方法切成薄片，然后卡在竹筒的边沿当做装饰。

几人一人分了一杯饮子，开始边喝边干活起来。

不时，李邺李二的果泥和果汁成功分离，祝云早的酥酪也做好了。

第一份仍是给小癸做的，按照小癸的要求，祝云早在原有的桃花酥酪上面给他淋了一小圈酸酸甜甜的青梅酱。

这一小罐青梅酱正是以应季的青梅加以紫苏叶、甘草和饴糖所制而成的，它不像花香味道那样直接，也不像未熟透的梅子那样酸涩，搭配上醇香的乳酪，吃起来酸甜刚好适度。

小癸左手举着一支秋梨膏棒棒糖，右手则拿起勺子朝着小木碗里的乳酪轻轻一舀。

一整块奶白色的酥酪随着小癸手上的动作，在木勺与木碗之间滑溜溜地抖动了几下，旋即颤颤巍巍地被从中挖出。

送入口中时，滑嫩的奶块迅速擦过舌尖和上颚，带着几分清凉之感，这种冰冰凉凉、酸酸甜甜的口感正对小癸的胃口。

这种类似果冻的口感不需要过分的咀嚼，柔软的酥酪仿佛含在口中就能自然而然地化开，而醇香的牛奶味与青梅酱、桃花蜜的清甜相融合，味道格外的香甜。

小癸只尝了一口便喜滋滋地弯起了嘴角，从前的从前，在他心里长安的糖人糖画排在首位，但祝云早出现后，秋梨膏棒棒糖便取而代之成为了第一，但现在又出现了这个酥酪，所以酥酪又后来居上，成为了眼下小癸最喜欢的甜食。

祝云早做完小癸这份青梅桃花酥酪后，便给李邺和李二各做了一碗蜜桔桃花酥酪，大致步骤与方才的青梅桃花酥酪一致，只是上面所淋的果酱不同。

方才那份青梅桃花酥酪是青绿、桃红与奶白三色合一，而这份蜜桔桃花酥酪则是金黄、桃红与奶白三色的结合。

金黄的蜜桔酱中加入了一点点蜂蜜和一点点的陈皮酱，这让颜色变

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