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陈秀才眼睛一亮,像是发现了什么不得了的宝贝！

他在汴京活了三十多年，什么样的食肆没吃过？从街头小摊到樊楼那样的大酒楼，从六文一碗的素面到一百七十文一碗的羊汤，没有一样他是没尝过的,酸汤丸子这道吃食,再寻常不过了，汴京但凡是个稍大些的食肆,便绝没有不卖的。

汴京大多食肆卖的都是焦丸子,是用细粉面浆和的,加了各式调料后挤成小球,不过要在油锅中炸透才会捞出,干吃非常脆硬,使劲一嚼,嘎嘣作响,感觉脑袋里在放炮竹，多吃些只觉着嚼的脑仁疼。

因此做成酸汤丸子的时候滋味最好,口感比干吃稍软和些，但还带着“咯吱、咯吱”的细粉末酥酥脆脆的口感,外软内脆很是特别。因着是细粉面浆，炸好的焦丸子里会有大大小小的孔隙，酸辣开胃的汤汁浸在里头，咬一口既脆还汁水四溢,他敢拍着胸脯肯说一句：全汴京城没有一人不爱。

可眼下这碗酸汤丸子，与他之前吃的那些都不一样，却是完全不同的滋味。既有肉香，还有藕香，还带着一股子说不清的鲜味,层次丰富到让人不得不细细品尝。

说起来，陈秀才是不怎么爱吃藕的，他母亲金氏爱藕，但厨艺不佳，老陈头做的亦是堪堪入口而已，幼时自然“被受折磨”，因此一直觉着莲藕中带着股若有若无的土腥味。

汴京爱莲者多，爱藕者亦是不少，附近虽不怎么产藕，但因着是京城，漕运发达，到了夏秋季节也全汴京的老百姓也能尝个鲜。

汴京食肆对藕的花样更是不少，什么蜜渍藕片啊、凉拌藕丝啊、糯米塞藕啊，甚至还有藕粉，真可谓是把莲藕吃出了花来，可剁碎和肉糜和在一起，炸成丸子的，他倒是头一回见。

他连忙又舀起一颗丸子送进嘴里，迫不及待地想要再细细品味一番，可这颗的口感和方才那颗竟不大一样了。

方才吃的那颗虽泡在酸汤里，想来是因为时间短，刚刚泡下去，入口还是极致的外酥里嫩，外层炸得金黄酥脆的壳咬下去时带着轻响，藕丁就藏在很是弹牙的猪肉糜里，若隐若现，越嚼越觉得满口脆香，不仅毫无油腻之感，而且清爽得很。

现在这颗在酸汤里多泡了一会儿，吸饱汤汁后，原本酥脆的外壳变得软韧起来，并不是馒头泡久后的那种软烂，而是带着些微的弹牙。藕丁却不会因此变软，依旧是脆生生的，齿间有轻微的“咯吱咯吱”的声音，给软嫩的肉丸增加了咀嚼的快乐。酸汤浸润其间，米醋的酸味恰到好处地中和了炸物的油腻感，细细品味，竟反上来些许类似于鸡汤的鲜，在舌尖久久不散。

陈秀才越吃越觉着奇妙，越吃越觉着停不下来。

这样一碗滋味丰富的酸汤丸子，却只要二十文？他越想越觉着划算，比起旁家的，竟像是白捡的一般，顺势端起汤碗，咕噜咕噜喝下大半，酸汤入胃，整个人都舒坦极了，心满意足之际，才探手去拿小竹筐里的三鲜包子。

因着喝了如此美味的汤，眼下对着这颇为寻常的包子也很是好奇，想看看可否还有旁的惊喜，他掰开一个，包子皮暄软，馅料满得要冒出来，汁水浸透了面皮的内侧，瞧着便诱人，送入口中后，果然不曾辜负。

皮软馅嫩，咸香中透着鲜甜，还有一股子说不上来的鲜味，像是虾，又不像，若有若无的萦绕在舌尖，勾得人想要再吃一个确认一下，拳头大小的包子，他三五口下去便吃了个干干净净。

相比之下，送的萝卜花味道上便不怎么出奇了，熟悉的酸辣解腻，可这汤、这包毫不腻味，这酸辣最多起了个开胃的作用，不过先前吃得满意，这个又模样讨巧，陈秀才倒是越看越顺眼。

吃完后，他心情大好，眉眼都舒展开来，见贺鸣玉正给后来的客人上菜，便朝她摆了摆手，示意她过来。

毕竟是头一个客人，贺鸣玉生怕不合他的胃口，砸了

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