第82节（1 / 2）

发光的食谱！

上原诚实心中一震。

这是他第一次在任务奖励中看到明确标注“发光”二字的食谱。

不是偶然触发，不是幸运加成，而是通过练习可以稳定呈现的、真正的发光料理。

他压下内心的波澜，面色如常。

对面的刘一刀并不知道眼前少年的脑海中发生了什么，他只觉得那双平静的眼睛里，似乎又多了几分他看不懂的东西。

“……好。”

但刘一刀在厨师界干了这么多年，并不觉得自己比谁差。

“比就比。”

他转身，从灶台旁的刀架上取下自己惯用的中式厨刀，动作很慢，像是在完成某种仪式。

“你刚才说，让我定规则。”

刘一刀背对着上原诚实，声音闷闷的，“我不占你便宜。这里是‘龙门’，不是我的私厨。我们是中华料理店，要比，就比中华料理的看家基本功。”

他转过身，将厨刀搁在料理台上。

“鱼香肉丝。”

刘一刀一字一顿，“主料只用猪肉、木耳、胡萝卜、青椒。不用任何珍稀食材，不看摆盘花巧。就比刀工、火候、调味，以及——”

他抬眼看着上原诚实：

“能不能用这道最普通的家常菜，让评委满意。”

后厨里响起一阵低低的议论。

鱼香肉丝。

中华料理入门第一课，却也是无数厨师穷尽一生也难以达到极致的无底洞。

越是简单的菜，越没有藏拙的空间。

刀工不好，肉丝粗细不一，口感立刻露怯。

火候不到，肉老柴，木耳发硬。

调味失衡，不是过酸就是过甜，豆瓣酱的香气要么出不来，要么焦糊。

这道菜，考的就是厨师的全部基本功。

“评委呢？”上原诚实问。

刘一刀看了一眼后厨角落：“店里还没营业，一时半会找不到外部评委。就用我们后厨的人。”

他扫视一圈在场众人：“待会我们两人各做一份，在场所有人都尝。最后投票，谁赢谁说了算。”

这是要把评判权交给整个后厨。

堂堂正正，毫无花巧。

上原诚实点了点头：“我接受。”

阳乃站在一旁，始终没有插话。

她看着上原诚实平静的侧脸，又看了看刘一刀紧抿的嘴唇，忽然勾起一抹极淡的笑容。

雪之下雪乃有些担忧，正要开口，阳乃轻轻按住她的手臂，对她摇了摇头。

这是上原诚实的战场。

他能自己处理好。

“食材共用。”刘一刀指了指冰箱和保鲜柜，“猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、葱姜蒜、醋、糖、酱油……都在这里。你先选。”

“不用，刘师傅您先请。”

上原诚实语气平和。

刘一刀也不客气，径直走向保鲜柜，取出一块猪通脊肉。

上原诚实随后也选了一块几乎同样部位、同样大小的肉。

两人各自回到料理台前。

后厨里所有人都停下了手中的活，不约而同地围拢过来。

这是一场无需任何预热、直接进入高cao的厨艺对决。

刘一刀开始处理猪肉。

他将通脊肉平铺在砧板上，先用刀尖轻轻剔去表面的筋膜，动作熟极而流，每一刀都精准地贴着肉纤维的走向。

然后，他将肉块先切成薄厚均匀的片，再斜刀切成丝。

刀与砧板接触，发出细密而规律的“咚咚”声，如同一首熟练演奏了千百遍的练习曲。

每一根肉丝的粗细几乎完全一致，横截面呈规整的长方形。

这是标准的中式“银针丝”刀工，没有三年以上的灶台磨砺，绝不可能达到这种精度。

上原诚实也开始了。

他的动作与刘一刀截然不同。

更快，也更“随意”。

他没有像刘一刀那样仔细地剔筋膜，只是快速地将肉块在砧板上调整了一个角度，然后下刀。

但神奇的是，他的刀锋仿佛是沿着肉纤维的纹理“滑”进去的，几乎没有遇到任何阻力。

肉片切下，薄如蝉翼，边缘没有丝毫碎裂。

然后叠片切丝。

他的刀速明显快于刘一刀，却依然精准得可怕。

当刘一刀刚切完一半肉丝时，上原诚实这边的肉丝已经全部处理完毕，整齐地码在小碗里，淋入少许水淀粉和料酒，开始抓匀腌制。

雪之下雪乃站在人群后方，静静地看。