第23节(1 / 2)
第三次,他用牛肉蓉。
第四次,鸡腿肉蓉……
每一次“扫汤”,汤色就清澈一分。
到了第四次结束后,那锅汤已经清澈得如同山泉水一般,透过汤面能清晰地看到锅底的纹路。
但与此同时,一股难以形容的、复合而醇厚的鲜香,却从那看似“清淡”的汤中幽幽散发出来,并不浓烈,却悠长持久,悄然钻进每个人的鼻腔。
全场鸦雀无声。
所有人都瞪大眼睛,看着那锅“神奇”的汤。
这已经超出了大多数人对“料理”的认知。
幸平创真脸上的自信和兴奋,渐渐被震惊和茫然取代。
他看不懂这些步骤,但他能感受到,上原诚实正在做的事情,其复杂和精细程度,远超他的想象。
才波诚一郎的心沉了下去。
他的猜测被证实了。
“开水白菜……。”
他喃喃道,声音里带着连自己都没察觉到的震撼:“他做的,是那道传说中的国宴菜……开水白菜。”
“国宴菜?”
雪之下夫人重复道,眼神凝重起来。
“是中华料理中登峰造极的一道汤菜。”
才波诚一郎深吸一口气,努力让自己的声音保持镇定:“看似清汤寡水,实则工序极其繁复,需要经过多次吊汤、扫汤,将一锅浓汤变成清澈如开水的样子,但味道却浓缩了所有食材的精华,鲜美无比。而白菜只取最嫩的菜心,用特殊手法处理,在清汤中‘养’熟,既要入味,又要保持形状和口感……”
“这道菜,考验的不仅是厨艺,更是耐心、细致和对味道极致的追求。很多中国厨师终其一生,都未必能完美呈现。”
才波诚一郎的声音越来越低:“他才多大呀,竟然已经……”
此刻,上原诚实将炖盅放入蒸锅,用最小的火开始慢慢蒸制。
时间,再次缓慢流逝。
店外围观的人群,心态已经发生了变化。
最初的期待和好奇,在漫长的等待中,渐渐掺杂了不耐烦和质疑。
“还要等多久啊?”
“不就是白菜泡在清水里吗?搞这么复杂……。”
“幸平君都做完半天了,他这边还没好,是不是在故意拖延时间?”
“我看他是知道自己赢不了,所以弄这些花里胡哨的东西,想蒙混过关吧?”
门口围观的人群没有听到刚才才波诚一郎的话,随着时间等待的越来越久,他们明显不耐烦了,议论声越来越大,其中不乏刺耳的话语。
有些举着手机直播或拍照的人,已经开始在网络上发表评论:
【现场直播!中华料理店老板疑似翻车!料理做了半天还没好,围观群众都快等不及了!】
【亏我之前还觉得他店里的东西好吃,现在看来怕是炒作吧?真正有实力的厨师,会这么拖沓?】
【同意!估计就是预制菜加热,真刀真枪比试就露馅了!】
【幸平餐馆的小弟弟已经结束好长时间了吧,他这边连菜都没上,可以对他判负了。】
甚至有人对着店里喊:
“喂!到底还要等多久啊?不行就认输吧!”
“别浪费大家时间了!”
“你们看他那副风轻云淡的样子,也太装了吧!有谁在现场的赶紧去提醒他一下,再装下去,白菜都要烂成泥了!”
幸平创真听着这些议论,看着依旧沉稳如山上原诚实,心情复杂。实话说,他并不希望对手因为场外因素被干扰,但这也等的太久了,确实让人急躁。
评委席上,雪之下雪乃微微蹙眉,对店外嘈杂的声音感到不适。
阳乃则若有所思地看着上原诚实的背影。
山田老爷子捋着胡子,眼中充满期待。
雪之下夫人面无表情,看不出想法。
才波诚一郎的内心,此刻已经被震惊和隐隐的担忧占据。
他比任何人都清楚“开水白菜”的难度和意义。
上原诚实能做到这一步,已经证明了他的厨艺绝非寻常。但问题是……时间。
儿子的炒饭已经评分完毕,而上原诚实的菜还在蒸制。
按照食戟常规,拖延时间确实会影响评分。
更重要的是,场外的舆论压力,很可能会影响评委的判断。
如果因为这些因素,导致一道本应惊艳的料理被低估……
才波诚一郎握紧了拳头。
他忽然意识到,自己选择上原诚实作为幸平创真的“磨刀石”想法,可能大错特错。
这块“石头”,恐怕比想象中要坚硬得多,甚至已经达到了会反过来崩断刀刃的程度。
就在这时,上原诚实终于动了。
他关掉炉火,戴上隔热手套,从蒸锅中取出了那个炖盅。
小心翼翼地放在托盘上,然后端着它,走向评委席。
他的步伐很稳,表情依旧平静,仿佛完全没有听到店外的嘈杂和质疑。
将炖盅放在评委面前,他轻轻揭开了盖子。
店内外嘈杂的质疑声、催促声、乃至那些举着手机直播的窃窃私语,仿佛被一只无形的手扼住了喉咙,戛然而止。
所有目光,都被那白瓷炖盅中的景象牢牢吸住。