第233节（1 / 2）

由不得小芸不这么想，解云飞身前的铁锅，铁锅内的黑色沙粒，还有与沙粒混合在一起，只露出部分的栗子……三者组合在一起，只能让小芸想到‘糖炒栗子’这一个选项。

事实上，不止小芸一个人如此认为，会场的观众、记者还有评委们，只要对华夏料理稍稍有些认知的人，都反应过来了解云飞接下来的打算。

只是有些可惜，他们或她们只猜到了开头，过程与结果，却是与现实相差甚远。

茜久保桃此时已经松开了握住刮刀与铲子的手，擦上解云飞给予药物的她，双手悬空着看向不远处的少年。茜久保桃其实也是知道这道小吃的，从中点研赢来的食谱中，本就记载了许多华夏点心的制作过程。

在栗子的表面开一道小口，将栗子倒入放有炒栗石的铁锅内，与炒栗石搅拌混合，而后大火加热，用铲子对栗子与炒栗石不断翻炒，在栗子开始发出清香的时候，倒入蜂蜜和麦芽糖，继续翻炒，直至所有栗子的表面都浸润上一层薄薄的糖衣。

听上去似乎十分简单，但想要做到栗子的芯被炒熟，而栗子的外面几层又不会被炒过火，却需要相当高超的火候技巧。

这样的技巧，茜久保桃没有学习过，而解云飞，虽然同样不曾拥有，但他却有着足以与火候技巧媲美的超越一般人的触觉。

如果有人将解云飞倒入铁锅与炒栗石混合在一起的栗子取出，放在面前仔细观察，就会发现解云飞并没有在栗子的表面划口子，因为尺寸比普通的栗子大了不少的关系，太小的口子，对于这些野生栗子起不到作用，而太大的口子，又会影响到成品的火候均一性。

但反过来说，没有经过任何处理的栗子，在加热的过程中十分容易爆开，甚至可以说是一种危险品。

解云飞也是在厨艺空间中尝试了近百次，方才彻底确立了接下来的烹饪方法。

“呼……”

长舒了一口气后，解云飞踩下风箱，古人使用的灶台，相较于当下使用燃气与天然气的灶台虽然麻烦了一点，却更适合一些需要高温烹饪的料理。

显然，糖炒栗子，至少解云飞版本的糖炒栗子，便是这样的一道料理。

在炉灶的加热下，铁锅的温度在缓缓升高，然后是被垫在最底下的炒栗石，中层的炒栗石、上层的炒栗石。

铁锅上方约莫二三十公分的位置，人们能够清楚地看到这里的光影发生了扭曲。

那是空气被加热后才会出现的景象，而此时，距离解云飞点燃炉灶，只过去了不到一分钟。

“喂喂喂！这是要做栗子碳吗？”有观众如此吐槽道。

他的话语引起了周围不少人的赞同。

稍稍懂一些烹饪常识的人都知道，除了一小部分料理外，绝大部分菜品，尤其是通过炒锅制作的菜品，为了不让其变成一盘黑炭，火焰的温度最好不要太高，又或者持续的时间不要太长。

现在倒好，会场内放着栗子的铁锅，明明都已经被烧得十分滚烫了，但那名叫做解云飞的少年厨师，却似乎并没有打算动手。

又过了一分多钟，因为高温的关系，最上方的炒栗石，有几颗竟然爆出了锅子。

这是十分危险的一幕，有些观众甚至发出了惊呼。

可出乎他们的意料，站在铁锅前的少年却依旧没有行动，反而缓缓闭上了双眼。

会场内的嘈杂与喧闹并没有影响到解云飞，开启着【精确】、【效率】、与【专注】的他，论烹饪料理时的专心程度，就算是在参赛者中也绝对能稳稳地排进前三。之所以没有像观众们说的那般开始对栗子的炒制，不过只是因为——他需要的温度还没有到达。

又是一分钟过去……