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《大宋摆摊发家指南[美食]_万里云烟》 第30页(第1/2页)

这其中的巧妙，正是她反复试验、差点烤糊好几锅才摸索出的心血。

那日从孟行处得来的木片，她回来后便请张虎依着墨迹，将字的部分小心地凿刻下去，木片也就变成“状元”与“高中”字样的镂空模板。烘烤前，将干净的镂空模板轻轻盖在已成形的面包生胚上，隔着模板筛上一层薄薄的面粉，烤好后面包上便会留下白色字迹，字迹虽清晰，贺鸣玉却怕那些一心求取功名的读书人嫌“白字”寓意不佳。

可食色素是没有的，她便买了些花椒、芝麻、盐粒，还有少许茴香，一并放入干净铁锅中用小火慢慢焙熟焙香，又让石头去药铺买了些甘草，去点心铺子买来梅干、杏脯。

将这些香料、果干连同甘草一起倒入石臼，石头英子轮番上阵，一点点研磨成极其细腻的、带着复合香气的粉末，烘烤前，将这特制香辣甘梅粉隔着镂空模板，均匀地筛在面包生胚上。高温烘烤后，香辣甘梅粉与面包表皮完美融合，便形成了这清晰醒目、色泽暖黄，还带着独特香气的“状元”与“高中”二字，可谓是色、香、意俱全。

“这可是我的独门秘方。”贺鸣玉笑着卖了个关子，带着点小小的得意，“张叔您就别琢磨啦，快尝尝味道才是正经！凉了味道可就差了。”

众人这才纷纷开动，一口咬下，先是外层面包壳的微脆与焦香，接着是蓬松润泽的面包，因着面团水分多且发酵到位，几乎是入口即化。腌制入味的鸡肉丁汁水丰盈，咸香微辛中带着孜然和茱萸勾人的味道，鸡皮丁烤后微微融化，咸香的鸡油裹着鸡肉，一点点地沁入面包，咸香融合，层次愈发丰富起来。

那根“鸡腿骨”更是点睛之笔，扎实耐嚼的杂粮口感与面包的松软、鸡肉的鲜嫩形成奇妙的对比与层次，越嚼越香。而香辣甘梅粉形成的字迹部分，味道则更为浓郁复杂，咸、香、甜、辣层次分明，隐隐还有甘草的回甘与果脯的微酸，说不出的好吃与别致。

“香！真香！这味儿真绝了！”张虎赞不绝口，吃相相当豪迈，鲜嫩的汁水顺着面包往下滑，他忙不迭地咬下下一口。

坐在一旁的张大山红着脸看着贺鸣玉：“你手艺好，心思更妙，这汴京城厨艺好的人那么多，可偏偏只有你……能做出如此精巧的吃食来，未来必定能在最繁华的街巷开酒楼！”

一听这话，英子立即放下鸡腿面包，猛地站起身，双手在胸前握拳，信誓旦旦地开口：“我阿姐肯定能开一家全汴京城最厉害、最好吃的酒楼！一定比得过上回张伯伯说的那个……那个……”

张虎笑道：“樊楼！”

“对！肯定比得过樊楼！”

正当小院里一片其乐融融，充满了对未来的憧憬时，院门外忽然传来一个略显尖细、带着几分讨好，又隐隐透着不安的声音：“请问……这里可是吴娘子的家？”

吴娘子？莫非是来寻娘的？贺鸣玉心下疑惑。

自打她们搬进汴京，大家皆称她贺小娘子，从未有人登门寻吴春兰，更何况这声音陌生得很，绝非东里子巷的邻里。

她微微一顿，与坐在身旁的吴春兰对视一眼，只见她略有几分紧张。

没等二人反应，张大山已起身开门，门外站着一个发丝凌乱且极其瘦弱的女子，他随口道：“这里是贺娘子的家，你找错人了，去别家问问罢。”

正欲关门，那女子不知透过门缝瞧见了谁，立刻夺门而入，脚下虚浮一下子踉跄倒地，她伸手拽住贺鸣玉的衣角，低声哀求：“阿玉，二婶，是我啊，贺家大丫头贺花啊——”

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作者有话说：祝各位掌柜、东家元旦快乐～

2026顺风顺水、喜上眉梢嗷

（许愿2026第一天有榜）