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《大宋摆摊发家指南[美食]_万里云烟》 第11页(第1/2页)

未等石头开口回答，英子又飞到了她的身边，“阿姐！让我教！让我教！”

贺鸣玉无奈地刮了刮她的鼻子，见石头默默点头，这才同意：“好～就让你教。”

见她同意，英子立刻飞回石头身旁，二人一同念念有词起来。

趁着这个空档，贺鸣玉将醒好的面团分成一个个小剂子，她手上准头极好，面剂子的重量相差无几。她擀皮的手法极为特殊，只见那小擀面杖在她手中飞快旋转，面皮被推擀得中间微厚，而四周则被推出无数道细密、均匀、薄如蝉翼的褶皱，层层叠叠，煞是好看。

英子教了一会儿便觉得无趣，她实在不懂这般简单的东西阿哥为什么不会，便晃悠进了灶屋，惊奇地说：“阿姐，我知道！你要包包子！可是……这皮子怎么和娘擀得不一样，像花儿似的。”

贺鸣玉神秘一笑，故意板起脸：“天机不可泄露！快去帮你哥捣花生，捣得越细越好，到时候有你们的好处！”说着，便把好奇宝宝似的英子轻轻推到了灶屋外头。

英子嘟了嘟嘴，只好和哥哥继续奋战，等到他们将芝麻和花生都捣成了细腻泛着油光的酱状，贺鸣玉早已麻利地将包子包好，放进了蒸笼，盖得严严实实，谁也没瞧见里面的模样。

贺鸣玉将大部分芝麻酱和花生酱混合在一个陶罐里，又舀入一勺凝固的雪白猪油，快速搅拌，猪油遇热微微融化，瞬间爆发出一种勾魂摄魄的咸香，她将石臼底部残留的些许酱料也刮得干干净净，后又用热水涮了涮，一点都没浪费。

“石头，英子，去请张叔和大山兄弟过来吃午饭吧。”

不多时，张家父子便有些不好意思又充满期待地坐在了院中小木桌旁。

贺鸣玉先端出一蒸屉包子笑道：“张叔，大山兄弟，这是我打算摆摊卖的包子，你们先尝尝，帮我拿拿主意。”说着，她缓缓掀开了蒸笼盖。

刹那间，热气蒸腾，一股面食特有的麦香混合着隐约的馅料香气扑面而来，待蒸汽稍散，众人看清笼中之物时，都不由得发出一声低低的惊叹。

这哪里是寻常的包子？只见那一个个包子静静地卧在笼屉里，顶部的面皮褶皱细密匀称，层层叠叠，舒展开来，竟如一朵朵含苞待放的芍药花！面皮极薄，能隐隐透出内里馅料的颜色，精致得让人不忍下筷。

“这……这包子长得也太俊了！”张虎瞪大了眼睛，“我老张活了半辈子，还没见过这么像花的吃食！”

在贺鸣玉的催促下，众人这才小心翼翼地送入口中，原本以为那层层叠叠的褶皱会厚重难嚼，谁知入口之后，那极薄的面皮恰到好处，既有存在感，又丝毫不显累赘，与内里口感丰富的野菜鸡蛋馅相得益彰，一蒸屉包子，很快就被瓜分完毕。

“阿姐，还有吗？”英子咽了咽口水。

看着大家意犹未尽的样子，贺鸣玉抿嘴一笑，转身又进了灶屋，这回端出来的，却是另一番光景！

同样是那“芍药花”包子，但仔细看去，那些精致褶皱的缝隙之间，竟然浸润着晶莹油亮的酱汁：“这是加了特制酱料的，大家再尝尝。”

众人迫不及待地再次动筷，这一次，入口先是感受到那蝉翼般面皮的柔韧，紧接着，带着芝麻和花生独特醇厚的酱汁便在口中爆开，即使是全素的馅料，在这秘制酱汁的衬托下，也变得异常鲜美，让人口齿留香，回味无穷。

“好吃！这个更好吃！”张大山吃得头都不抬，含糊地赞道。

张虎也连连点头，啧啧称奇：“贺丫头，你这手艺真是绝了！我敢说，汴京城独一份！这包子……叫啥名堂？”

贺鸣玉看着大家满足的表情，心中底气更足：“这包子皮薄如蝉翼，就叫‘蝉翼包子’如何？我打算素馅一笼十个，卖十二文钱；肉馅一笼八个，卖十六文，您觉得这价钱可行吗？”