第21章怎么听着像是一种吃食？（2 / 2）

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沈清估摸着时间差不多了，从系统上采购了今日份的食材，面粉、鲜肉、葱姜等等。

今日份采购上限为二百份，也就是二百笼水晶小笼包。

一份好吃的水晶小笼包，馅和皮都是十分重要的。

首先说馅，“汤包”效果是水晶小笼包的灵魂，因此，制作皮冻是十分重要的一步。

沈清将采购来的猪皮刮净油脂，加上葱、姜、料酒等调料，用小火熬制了五个时辰，再将其冷却，便形成了皮冻。

这种皮冻包进小笼包内，蒸熟后便是满满的汤汁。

手起刀落，肥瘦相间的鲜肉便成了均匀的小块，再加入白糖、姜末、葱末、芝麻油、盐等各种调料，随后将制好的皮冻切碎，拌入肉馅中。

如此，馅料便调制成功了。

再说面皮，水晶小笼包之所以有“水晶”之称，是因为面皮薄至透明，像水晶一样。

而这种面皮的核心原料是澄粉，同时加入了一点点木薯粉以及米粉。

沈清还揉了一部分猪油进去，如此，面皮会更加光滑滋润。

面需要醒一刻钟以上，眼看天色不早了，趁着醒面的功夫，沈清直接推着小摊车去了鬼市。

天已经彻底黑了，一路上黑漆漆的，没有多少行人。

而一进入鬼市，却是异常热闹，有不少人摆着摊，但卖的都是一些奇奇怪怪的东西。

不止如此，无论是摊主还是来往的行人，一个个都蒙着面。

倒有一股神秘骇人的气氛。

唯有沈清，仍旧是白日里的打扮，推着小车，四处寻找着适合摆摊的地方。

好半晌，总算是让她找到一个。

位置不算好，在最里头的角落。

但沈清却并不怕，俗话说，酒香不怕巷子深，她这水晶小笼包的香味自会将食客全都吸引过来。

沈清利索地将小摊支了起来，生上炉子，准备先烧一锅水，等会就可以直接上锅蒸了。

随后又将醒好的面团拿了出来，在案板上不停地揉着。

“这位娘子，你这摊子是要卖什么？”旁边摆摊的摊主忍不住好奇问。

主要是，在鬼市上揉面，他还是头一回见。

他想破脑袋都想不出来，什么稀奇物件需要揉面？

沈清头也不抬地回道：“水晶小笼包。”

“啥？”

“水晶小笼包。”

“？？那是什么宝贝？怎么听着像是一种吃食？”

沈清淡定回答：“就是一种吃食。”

？？！

摊主嘴巴都张圆了，在鬼市上卖吃食？这什么操作？？太奇怪了吧？能有人买？<b></b>