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地方豪强闻之色变，当即派人送上大量珍宝贿赂丞相，恳请丞相高抬贵手，千万不要伤人性命。另一方面，又上表恳请陛下允许他们缴纳赎金，蠲免众人的罪过。更是连夜去信给尚在朝中任职的族亲世交，让他们出面请求陛下网开一面。毕竟法不责众，朝廷总不能因为这点小事，屠杀天下世家吧？

前车之鉴犹在眼前，霍琰尚且尸骨未寒，希望朝廷引以为戒，莫要重蹈覆辙。

一番软硬兼施，倒是突显出了朝中文武前所未见的齐心协力。

殷恕怀见此情景，不由付之一笑。当下便让申屠炀收钱了事。只是有一点，朝廷此番赎刑不要金银，只让各大世家豪族以米粮抵罪。

一场诛杀天下世家的祸乱就此不了了之，虚惊一场的世家豪族们看着息事宁人的朝廷，难免志得意满。

“我早就说了，即便那申屠炀身经百战又能如何？治理天下可不是打打杀杀，光会砍头是没有用的。”

“就是可恨我等献上的赎金，全被陛下赏给大军做粮草了。这不是资敌嘛！”

“那些贱民真是讨厌。有人帮他们向朝廷争取更好的待遇，难道不好吗？他们竟然把人扭送到官府，以为这么做就能讨好皇帝？真是愚不可及！”

侥幸逃了一命的世家豪族们又开始发牢骚，却不知道一柄由他们亲手造就的锋利铡刀，早已悄无声息地悬到了他们的头顶。

第39章 红烧牛肉

崇德殿内，申屠炀端然坐在天子对面。满眼期待地看着今日的午膳。

殷恕怀并不是一个不懂变通的人。他从前之所以不吃牛肉，是因为中原的耕牛稀缺。殷恕怀贵为天子，受天下万民供养，本就可以享尽一切山珍海味——甚至连后世写入刑法的各种珍稀食材都可以随便享用，自然没必要非得跟老百姓亟需的耕牛过不去。

不吃牛肉还可以吃羊肉、吃兔肉、吃鸡肉、吃鸭肉、吃鹅肉、吃鹿肉、吃鹧鸪肉、吃麻雀、吃鸽子、吃驴肉、吃鱼、吃虾、吃螃蟹……天下美味何其之多，烹饪方式更是琳琅满目。殷恕怀穿越至今都未曾吃遍，自然不是很想吃牛肉！

可既然申屠炀特意下令给姚文若，命他不远万里从燕国送来了一万头牛供天子享用，殷恕怀也不是那等满口圣天子该如何如何的扫兴之人。

于是最近一段时间，宫中食用牛肉的次数和花样便日渐增多。

这一日的午膳，便是光禄勋按照皇帝陛下给出的方子炮制的红烧牛肉！

将新鲜宰杀的上好牛腩放入冷水中，加入葱段、生姜、陈皮和白醋焯水去腥，还可以让牛腩的肉质变得更加软烂。一刻钟后，将牛腩从水中捞出备用。再将铁锅清理干净后用急火加热，再加入适量的豆油、清水和冰糖不断翻炒，直至冰糖炒得稀薄红亮，最后变得浓稠如酱色，再放入葱姜调料和之前焯好的牛腩继续翻炒。

等到牛腩变色后放入酱油和黄酒，生色去腥调味增香。

最后，将炒好的牛腩捞出放入铜锅中，放入各种豆酱、葱姜、辛香料、白糖、胡椒粉和黄酒炒制的红烧酱汁，文火焖煮一炷香的时间。开锅之后，再放入铁锅中大火收汁。如是这般，一锅色泽红亮，味道鲜美的红烧牛肉就做好了。

光禄勋的庖厨将刚刚出锅的红烧牛肉倒入两只双耳青铜簋中，小心翼翼地盖上青铜盖。又将适才烹制好的熊掌蘸五香酱、豉汁煎鱼、叉烧鹿里脊、清炖豹胎、清汤鲍脯、云梦泽香梗米拌菰米饭和两斛兰香酒放入托盘上，趁热送至崇德殿。

申屠炀已经望穿秋水了。只等宦官退下后，迫不及待地掀开了双耳青铜簋的盖子。一股浓郁的热气裹挟着红烧牛肉的香气扑面而来。申屠炀不由得深吸一口气，定睛看去——只见油亮的汤汁浓而不腻，大块大块的牛腩浸润在油亮浓稠的汤汁中，引得人食指大动。

申屠炀抬眼看向天子。只见殷恕怀动筷后，也动作迅速地拿起筷箸夹上一块牛腩，那牛腩被筷子一夹，竟然颤颤巍巍的仿佛即刻就要散了，一滴油脂顺着牛肉的纹理摇摇欲坠，在日光下泛着琥珀色的光亮。

咕噜一声，申屠炀不受控制地吞了吞口水，立刻把牛腩放入口中。霎时间，浓稠的红烧酱汁混合着牛肉特别的醇香味道在唇齿间爆开。那牛腩早已炖的软烂，却还保留着一丝牛肉特殊的口感和嚼劲。咀嚼过后吞入腹中，只觉得一股醇厚缠绵的香味顺着口腔直接弥漫到五脏六腑，他整个人都好像被这股醇厚的余韵包裹住了。肉香久久不散。