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张管事闻言连连点头，“那糙米多是别人收完不要的，口感很差，压根就没人买。”

谢知微轻笑一声，“那正好，一会铺子开门口，你们搬两口大缸到门口，将这糙米倒进去，定价比那些商行的大米低两文。”

凌阳皱着眉问道：“可这不就亏了吗？我们收过来的价格是一样的。”

“一分钱一分货嘛。”谢知微递给他一个安抚的眼神，“放心吧，这里亏损的，我们在别处赚回来便是。”

谢知微指了指那几个精致的斗架说道：“张叔，一会你带几个伙计在库房里用筛子把库房里的大米筛一筛。颗粒圆润饱满的放到斗架里，细一些的你们拿几个大米斗放在这糙米缸后面。”

“至于定价，斗架里的好米，取名为珍珠米，售价比寻常米贵五文钱。米斗里的普通米则和其他两家一样即可。”

凌阳闻言面露疑色，不解的问道：“难道这米也要分出个三六九等不成？”

“那是自然。”谢知微从身旁米袋里抓了一把，将手掌举在众人面前说道：“你们看，这颗粒饱满的大米，口感香糯，煮出来的味道极佳，我打听过了，醉仙楼也是把米买去自己筛来卖的，他们伙计都是吃筛剩下的。”

他伸出手指在手掌里挑出一颗细长的大米继续说道：“像这种细小些的，煮完之后口感软烂，适合孩童与老人，且数量居多，适合锚定粮价。”

陆栖云闻言点点头，但还是有些疑惑，“物以稀为贵我懂，珍珠米口感好，那些富户自然不会在乎这五文钱。”

“但你说的珍珠米，至多只有三成，省下来的七成细米，若是价格与别家无异，那么为什么别人要买我们家筛剩下的，而不去买掺着珍珠米的寻常大米呢？”

谢知微一拍手，笑着说道：“齐云你可算说到点子上了，这就和我接下来要说的面的筛法有关了。”

“这难不成面粉也能分出个上中下来？”凌阳看了眼布袋里的面粉，脑袋已经有些转不过弯来。

“那自然不会。”

谢知微淡淡一笑，方才他已经看过了布袋里的面粉，昭元的面粉加工工艺肯定没有现代这么好，白面中掺着大量的麸皮，于是他指着面粉袋问道：“其他粮行里是怎么处理这些麸皮的？”

张管事也一头雾水，只能如实答道：“这麸皮干硬，寻常人吃不下口，所以粮行里都是把麸皮筛出来，低价卖给车马行喂牲口。”

“暴殄天物，这麸皮人也是吃得的。”

谢知微指着身旁的粗筛说道：“张叔，一会你带人把这面粉用粗筛将麸皮筛出来，大概一半麸皮一半精面的比例就行，剩下的精面照常出售，这掺了麸皮的面就便宜两文钱，搭着普通细米一起卖，五斤细米送一斤麸皮面，五斤麸皮面送一斤细米。”

陆栖云大概听懂了谢知微的意思，他点点头说道：“这样一来倒是有可能会有图便宜的，为了一斤不花钱的麸皮面，来买上五斤细米，可这麸皮面从没有人卖过，真有人能吃得下去吗？”

“山人自有妙计。”谢知微笑得眉眼弯弯，“我有个好方子，但是须得借你家绯月楼的厨子一用。”

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第章 寸糠燃百灶，尺水覆千舟

郭记粮行内。

郭宝坤在后院焦急地踱着步子，自打富甲粮行的招牌挂上门头，他心里就隐隐有种不好的预感，今早看见那一船船粮食运进港口，总觉得他们富甲商行入主米面生意，有些狮子搏兔，用尽了全力。

“本来还想找楚东升那绿王八商量下对策，没想到那个没出息的，竟还在和家里的婆娘掰扯，真是难堪大用。”郭宝坤烦闷地将手中的菩提手串砸在茶几上，在椅子上坐了下来。

恰巧杨业成这时从前厅跑了进来，喘着粗气喊道：“掌柜的，富甲粮行开张了。”

闻言郭宝坤一脸紧张地追问道：“怎么样，他们要价几何，是不是比我们的便宜许多？”

杨业成想起自己看到的价目表。面露难色，犹豫了半天这才说道：“倒也有一种糙米比我们的便宜一些，可那种米都是咱们平时不收的胚芽米，口感一般，卖不起价格，也就一些没钱买好米的穷人家在那边捣腾。”

“糙米？那普通的米呢？”郭宝坤听的云里雾里，心想着富甲商行唱的是哪一出。