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《我在末世经营中餐厅爆火_冰可乐代喝》 第60页(第1/2页)

七张两人桌，能容纳十四人。

理想状况满座的情况下，能容纳四十六人。

——如果有多人团体过来用餐，当然也可以把中间的四人桌适当地拼起来。

到时候要是椅子不够了再加。

凌菁拍了拍手，又打量了一遍二楼餐厅。

满座的情况下四十六人，按四十人算。就算每桌翻台两次，能容纳一百二十人就餐。

座位是足够了。

但生意的实际效益可能远远没这么好。

二楼要卖的菜必然会贵。

这是她一开始就想好的。

从最简单的需求定律来讲，价格上升，必然伴随着需求量下降——非刚需的情况下。

烤土豆能算是中华餐厅连续一周最火爆的单品了。

——无论店里推出多少种新品，烤土豆每天都会有人买。

因为它是店里最便宜且能祛毒的食物。

祛毒和饱腹，应该能算是这个世界每个人的刚需。

二楼即将推出的菜品，显然不是每个人的「刚需」。

可对于那些异变者，或者如龙茜他们一般已经开始狩猎附近小变异怪的团队来说……不一定。

周雪今天带来的人在她这「工作」了一天，除了换烤红薯，剩下的钱全换了麻辣烫和大米粥。

凌菁猜测，应该和麻辣烫能把毒素转换成能量、大米粥能延缓毒素造成的死亡，或者解除致幻的属性有关。

那其他的属性呢？

就算不说什么刚需不刚需……等人们手里宽裕了，谁不喜欢换着花样吃点儿好吃的？

客人们挖菜的热情高涨，「富起来」只是时间问题。

作为餐厅的老板，凌菁总不能让手里有钱的人们没地方花。

二楼一定有它的受众。

凌菁需要做的，就是把菜做好吃。

这是最重要的。

……

凌菁回到厨房，着手准备明天的菜品。

串串自动工作，她把麻辣烫的汤熬上。

她买了三个40L不锈钢汤桶，每个35积分。

比熬制麻辣烫汤底的桶小，且不是插电熬煮款，价格居然差不多。

可能是材料实在压不下来价。

15积分在商城里买了一盒卤料包，共四十袋，40积分买了一大桶十斤的高度白酒，25积分买了五斤冰糖，15积分买了一桶五斤的料酒。

开始干活儿！

三个汤锅都加水，放在四眼灶上开火烧开。

凌菁在两个汤锅里放大块猪骨，一个锅里放香菇蒂、笋壳水和玉米须。

三个汤桶里都丢进去一个卤料包，盖上盖子熬。

两眼灶也没闲着，凌菁起锅烧油。

没用完的猪肉肥膘放进去，熬出油来，趁着猛火加入葱姜，炸出葱姜油。

趁着葱姜逸散的香味，她倒进其中一个猪骨汤锅——这是纯肉的卤水。

锅冲刷干净，大火烧热，加入猪油。

趁着油热，「刺啦」一声丢进足量蒜块，锅里冒着热气，炸出蒜油来。

凌菁转头，拎起高度白酒，往锅里倒。

「唰——」

看锅里差不多了，她端起大铁锅倒进另外一个猪骨汤锅里。

——这是内脏卤水。

洋葱和姜切片，放进猪油热了的锅里炸出香味。

凌菁看着第三锅增香提味的材料，有点儿遗憾，要是有植物油就好了。

目前她手里只有猪油。

第三锅的调料倒进了香菇蒂和笋壳水熬出来的汤锅里。

这是素菜的卤水。

切姜片和葱结，挨个往猪骨汤锅里放。

去腥。

大铁锅再次刷干净，丢入冰糖。小火慢炒到融化变色，凌菁往里加入了开水。

搅拌均匀后，这汤色就炒好了。

挨个往锅里倒糖色，加生抽、料酒和盐。

加完调料，三个汤锅都盖上盖子，调成小火慢慢熬。

凌菁开始处理食材。

猪大肠清洗，还有猪肚、猪舌、猪耳朵和猪肝。

一开始打野打到的那头变异猪怪长得够肥的，连下水都个个长得大且好。

洗干净简略切开，方便入味。

处理完，焯过水，全都丢进内脏卤汤锅里，盖盖子，转大火。

凌菁回过身，准备下一锅的主料。

肥大且嫩的猪蹄用刀剁开，四个猪蹄分成八块。

又拿了一大块五花肉，她把五花肉切开。

这么些天，每天好几锅大锅菜，本来最开始那只变异猪身上的五花肉快被用完了。