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昨儿早上还凉快，今儿早上热得人发虚。

李掌柜也大老早来，比姜然还早一会儿，在铺子地板上还有院子里撒了些水，用笤帚摊开，这样能凉快一点。

楼上也没忘。

他道：“我看厨房汤粉备得越来越少了，不过拌粉啥的生意还挺好，客人现在更爱吃入口凉的东西。汤粉呢，也多是爱吃口味清淡的鸡汤米粉。鱼丸现在不卖，鱼粉的生意也没有前阵子好。”

姜然在厨房，对这些了如指掌，李掌柜说这个肯定不是告诉她哪个卖得不好，自有别的用意。

接着李掌柜就道：“天热，光几样拌粉不太够呀，小娘子要不琢磨琢磨，加一些新菜呢？”

姜然想起了前两日在外面吃的凉拌金丝，其实就是凉拌鸡丝，颜色金黄，名字也好听，用这个拌面拌粉应该也行的。

她道：“我试试吧。”

李掌柜笑了，“成！”

姜然都说了，八成就是能做出来。推陈出新嘛，不能可着一两个卖。

姜然回厨房把鸡汤鸭汤骨汤给炖上，鱼汤用不着炖那么久，倒是不急。

炖鸡汤、鸭汤的时候多是把鸡脚、鸭脚，还有鸡胸肉留出来。

鸡胸肉还是照例给赵大娘，她那有厨房，做啥都方便，一会儿直接送去就行了，也不用姜然炸了。

做鸡丝是能用鸡胸肉的，不过姜然觉得鸡胸肉柴，吃起来不像鸡腿肉有弹性。她在酒楼吃的凉拌金丝，肯定不是用鸡胸肉做的，应该是鸡腿。

原本鸡腿也是炖在汤里，鸡汤照样卖米粉，可以把鸡腿拔下来做鸡丝。

若后头这个好卖，一日可以多弄几只鸡，赵大娘有时也抱怨鸡排不够，但光做炸鸡排特地买几只鸡，也太不值当了。

要是能成，虎皮鸡爪也能多点。

天热之后，这种小吃卖的还是挺好的。也没非说吃这个吃配汤粉好吃，反正吃拌粉的客人也常点。

等中午忙完，几只鸡腿剩下来。姜然试着用葱丝、酱油等调味，配着辣子、香醋、少许花椒末，跟着粉面一块儿拌，让许玉莲他们尝哪个好吃。

铺子前头四个人，不算姜然厨房三个人，鸡丝拌面得了五票，拌粉得了两票。

这个是记名投票，投这个的一个是

《北宋姜姑娘的摆摊日常_将月去》 第246页(第2/2页)

李掌柜，一个是魏娘子，姜然想了想，把这两票归于友情票。

姜然笑了笑道：“那就卖拌面吧，掌柜的，明儿多买几只鸡过来。”

按现在的客流量，得买个十几只才行。

打定主意，她去隔壁问了问赵大娘，“我这儿有多的鸡胸肉，你要不？”

赵大娘：“你有多少我要多少，这个卖得快，真是解了我燃眉之急了！”

姜然笑了笑，“那以后我把鸡肉分好就让人送过来。”

赵大娘：“哎！还送干啥，你给我行方便，我让人取去！对了，你这个鸡汤米粉，每天给我留两碗呗，我给丽娘补补身子。”

姜然：“都是小事儿，那我先回去啦！”

六七月份天热得厉害，但多了鸡丝拌面，还有几样拌粉，生意倒是挺稳定的。

面客人也喜欢吃，拌面也有人点，卖得挺不错。

夏去秋来，一晃就到了八月。

天气凉快了下来，可姜然心也跟着紧张起来。

中秋解试，总共三场，每场连考三日，赵敬松也是众多赴考学子中的一员。

解试三年一考，若能顺利考过，明年开春就能参加省试。

月初的时候，姜然还去大相国寺上了香。

她特地去抢头香，只不过没抢到，那日抢头香的人实在太多了，人山人海。

有人的鞋都被挤掉了，姜然不禁想，若是顺便卖个粉，也能赚不少钱呢。

这些人估计都是给家中学子祈福保佑的，姜然也不知这种临时抱佛脚的法子有没有用，但总归是求个心安。

铺子里也就她紧张，其他人家里也没有考试的学生，都是该干嘛干嘛。

也没什么人议论，不过姜然总在厨房，前头客人议论，伙计搭几句话，她也不知道。

就李掌柜对这个上心，上月月底国子监学生过来吃粉都给便宜，这几日还趁机在外揽客，解试在各州贡院考，汴京下面也有学生过来，他就给家境贫寒的学生送粉。

铺子门上贴了告示，凭参加解试的解牒、浮票能在铺子里免费吃粉。