第88章 亚健康五脏饮食调养【肝调养药膳（一）】（1 / 2）

猕猴桃根炖肉——

猕猴桃根炖肉是一道传统的中式菜肴，以猕猴桃根和猪肉为主要食材，搭配适量的调料炖煮而成。这道菜肴具有独特的风味和营养价值，深受人们的喜爱。

一、材料准备

- 猕猴桃根：50 克

- 猪肉：250 克

- 生姜：3 片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 食用油：适量

二、制作步骤

1 将猕猴桃根洗净，切成小段备用。

2 将猪肉洗净，切成小块备用。

3 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

4 加入猪肉块煸炒至变色。

5 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6 加入猕猴桃根段翻炒均匀。

7 加入适量的清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右。

8 加入盐、鸡精调味，继续炖煮 10 分钟左右即可。

三、注意事项

1 猕猴桃根具有一定的苦味，在烹饪前可以用清水浸泡一段时间，以减轻苦味。

2 炖煮的时间要足够长，以确保猪肉和猕猴桃根熟透入味。

3 调料的用量可以根据个人口味进行调整。

四、营养价值

猕猴桃根炖肉是一道营养丰富的菜肴，具有以下营养价值：

1 猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2、尼克酸等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

2 猕猴桃根含有丰富的维生素 c、维生素 k、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有清热解毒、消肿止痛、利尿通淋的作用。

3 生姜含有丰富的姜辣素、姜烯、姜酮等营养成分，具有温中散寒、解表发汗、止呕解毒的作用。

综上所述，猕猴桃根炖肉是一道美味可口、营养丰富的菜肴，具有清热解毒、消肿止痛、补虚强身、滋阴润燥等功效，适合大多数人食用。

马齿苋卤鸡蛋——

马齿苋卤鸡蛋调养药膳

马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草，全国各地均有分布。其性寒，味酸，具有清热利湿、杀菌消炎、降血压、利尿、止渴、解毒等功效。马齿苋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 b1、维生素 b2、尼克酸、维生素 c、维生素 e、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁、锌、硒等多种营养成分。马齿苋不仅是一种美味的野菜，也是一种常用的中药材。马齿苋卤鸡蛋是一道以马齿苋和鸡蛋为主要食材的传统药膳，具有清热解毒、杀菌消炎、滋阴润燥、养血安胎等功效。下面介绍一下马齿苋卤鸡蛋的制作方法。

一、材料

1 马齿苋 100 克

2 鸡蛋 6 个

3 盐 5 克

4 酱油 10 克

5 料酒 10 克

6 花椒 5 克

7 八角 3 个

8 桂皮 3 克

9 香叶 3 片

10 干辣椒 3 个

11 生姜 3 片

12 大葱 3 段

13 冰糖 5 克

二、制作方法

1 将马齿苋洗净，切成小段备用。

2 将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，捞出放入冷水中浸泡 5 分钟，然后将鸡蛋壳敲裂备用。

3 将锅中加入适量清水，放入马齿苋、鸡蛋、盐、酱油、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大葱、冰糖，大火烧开后转小火煮 30 分钟，然后关火焖 30 分钟即可。

三、食用方法

1 将马齿苋卤鸡蛋捞出，放入盘中即可食用。

2 可以将马齿苋卤鸡蛋切成小块，放入碗中，加入适量的汤汁，拌匀后食用。

四、注意事项

1 马齿苋性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。

2 鸡蛋不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆、茶同食。

3 马齿苋卤鸡蛋不宜过量食用，以免引起消化不良。