第72章 找四丫（2 / 2）

“走了？去了哪里？”玉梅追问道。

“你别废话，快点上车。”

玉梅咬牙，转身向村内跑去，准备先找到四丫。

可惜，她找遍了村子也没有找到四丫的踪迹，最后不得已回到了四丫舅舅家，秀娥正在做饭，秀娥正在忙碌着，她正在做一道酸辣土豆丝。她将新鲜的土豆洗净，削去表皮，然后将其切成长长的细丝。切割的时候，她手腕轻轻一扭，刀刃如行云流水般地划过土豆，将其切成了均匀的细丝。

接下来，她将锅烧热，加入少许油，待油热后，将切好的土豆丝倒进锅中。锅中的油立刻沸腾起来，发出“嘶嘶”的声响。秀娥迅速翻炒土豆丝，让其均匀受热。她的动作快而稳，让人看了都觉得舒心。

土豆丝变得有些发软后，秀娥便加入了调料——醋、盐、糖、酱油、辣椒油等。她小心翼翼地调制着，尝了一口，微微皱了皱眉头，又加了些许醋和糖，调味更加完美。

最后，秀娥调好味的酸辣汁浇在土豆丝上，用筷子轻轻地搅拌着。酸辣的味道顿时弥漫开来，令人垂涎三尺。

在炎炎夏日，火红的辣子鸡是一道让人垂涎欲滴的佳肴。准备工作开始了，秀娥站在厨房里，手里拿着一把刀，熟练地剁着鸡肉，同时，鸡肉的鲜嫩肉质逐渐显露出来。

在她身边，一些新鲜的辣椒和花椒正在被磨成辣椒粉。她将这些辣椒粉倒入锅中，用小火煸炒，瞬间便弥漫起了一股辣味。这时，她又开始处理葱姜蒜，切成细丝，为下一步的烹饪做好准备。

热气腾腾的锅里，鸡肉被快速的煎炒着，发出了噼啪的声响。秀娥娴熟地用锅铲翻动着鸡肉，让每一块都煎炒得均匀。接着，她将葱姜蒜丝放入锅中，翻炒片刻后，再将辣椒粉倒入锅中，翻炒均匀。

随着翻炒的时间一分一秒地过去，锅里的鸡肉逐渐变得金黄酥脆，而辣椒粉也渐渐地散发出了浓郁的香味。最后，她将炒好的辣子鸡装盘，撒上一些青蒜和芝麻，这样一道美味的辣子鸡便完成了。

红烧茄子是家常菜中的经典之作，香气扑鼻，口感丰富。

秀娥首先，将茄子洗净切成长条状，用清水浸泡十分钟后沥干备用。接着，将姜蒜切末，大葱切段，热锅凉油下姜蒜末煸炒出香味，再加入葱段炒出香味，放入少量盐和糖调味。

接下来，将茄子放入锅中翻炒，让茄子均匀地吸收调味汁。待茄子稍微变软后，加入适量生抽和老抽，再加入清水，盖上锅盖，开中小火煮约十分钟。

此时，茄子已经入味，再加入一些鸡精和少量醋，翻炒均匀，最后加入一勺淀粉水勾芡即可。

整道菜色泽红亮，香味四溢，口感鲜嫩，不仅是下饭好菜，也是家宴上的佳肴。

秀娥又做了青椒炒肉它的制作过程并不复杂，但是需要掌握好火候和调味的技巧，才能做出口感鲜美、色香味俱佳的青椒炒肉。

首先，需要准备好食材。瘦肉切成片状，青椒去籽后切成块状，葱姜切末备用。将瘦肉片用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制片刻，让其吸收调料的味道。

接下来，需要烧热锅，加入适量的油。当油热时，放入葱姜末爆香，再将腌制好的瘦肉片一片片地放入锅中煸炒。煸炒的时候要不停地翻动，让肉片均匀地受热，直到变色。

然后，加入青椒块，继续翻炒，让青椒与肉片充分混合。此时，可以适量加入盐、生抽、糖等调味料，最后，加入少量的清水，盖上锅盖焖煮一两分钟，待青椒变软烂即可出锅。

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