他就有点奇怪，丁主任现在不是正忙的时候，怎么有空过来找自己？

丁主任直截了当：“益民，我想邀请你，参加后厨厨师的评定。”

周益民正想拒绝的时候，突然想到，能吃到好吃，还是挺划算，便答应下来：“丁处长，我不太懂，到时候闹出什么笑话，可不能说我啊！”

提前打打预防针，免得到时候要背锅。

在饭堂后厨，蒸笼掀开的瞬间，白雾汹涌着漫过操作台，却冲不散后厨里凝滞的空气。

八级厨师陈德海反复调整着佛跳墙的煨火，铜锅边沿凝结的汤汁在火苗映照下泛着暗红，像极了他此刻紧绷的神经。

指甲深深掐进掌心，他盯着计时器跳动的数字，耳边却总幻听成丁处长皮鞋叩击瓷砖的声响——三个月前那场切配失误的画面突然闪回，冷汗顺着脊梁骨滑进裤腰。

案板区，二十岁的小吴握着菜刀的手不住颤抖，刚切好的翡翠白玉卷在盘里歪歪扭扭。

他偷瞄向墙上的电子钟，距离评审还有十七分钟，喉结上下滚动着咽下酸涩。

三天前特意托人从老家捎来的新鲜荠菜，此刻却像压在心头的巨石。

隔壁灶台传来铁锅碰撞的脆响，吓得他手一抖，刀刃擦着指尖划过，在案板上留下狰狞的白痕。

蒸箱的蜂鸣器突然炸响，惊醒了正在摆盘的张桂兰。

她盯着自己精心雕琢的萝卜雕花，花瓣边缘却不知何时裂出细纹。

“完了完了.”她低声呢喃，用镊子反复调整摆盘角度，却怎么也遮不住瑕疵。

调料区的李师傅反复核对香料配比，五香粉的玻璃瓶在掌心传出细密的吱呀声。

他望着墙角堆迭的二十坛自酿豆瓣酱，坛口的荷叶封得严严实实，可记忆里去年评审时评委说“酱香不足”的声音，仍在耳道里嗡嗡作响。

当更衣室传来脚步声时，整个后厨突然陷入死寂，只有煨汤的铜锅发出咕嘟咕嘟的闷响，像极了众人剧烈的心跳。

丁处长他们推开食堂后厨的铁门，蒸腾的热气裹挟着浓郁的调料香气扑面而来，周益民下意识挥了挥手。

丁处长看着这位被自己临时拉来的“跨界评委”，心里暗自打着算盘。

要知道，周益民可是厂里出了名的发明大王。

不知道舌头怎么样，能品出菜肴好坏？不锈钢灶台上，七口大锅同时翻涌着白雾，厨师们系着浆洗得笔挺的围裙，手中锅铲翻飞如蝶，他不动声色地观察丁处长他们的反应，想看看这位文质彬彬的科长会不会被这烟火气呛出笑话。

“周科长，您尝尝这道简易版佛跳墙。”丁处长递来白瓷汤匙时，目光在对方镜片后的眼睛上停留了半秒。

他看着周益民小心翼翼舀起浓汤的样子，无奈笑了笑，没有必要这么小心吧！

随即周益民说出“汤汁挂匙的粘稠度恰到好处”

时，丁处长握着保温杯的手指微微收紧——这评价竟意外专业。

隔壁灶台突然传来刺耳的金属刮擦声，他眉头瞬间拧成川字，余光瞥见年轻厨师惨白的脸，在心里默默扣掉两分：关键时刻掉链子，难堪大用。

评审表上“色、香、味、形”的评分栏在周益民眼前微微晃动，丁处长却将目光聚焦在厨师们的细微动作上。

当那个切蓑衣黄瓜的老师傅手腕翻转，薄如蝉翼的黄瓜片堆迭成精巧的螺旋时，他在心里暗暗点头。

这刀工，评特级稳了。可听到周益民建议“火候再减三十秒”，他握着钢笔的手顿了顿——这建议虽说没错，却也暴露出文人的迂腐，后厨哪有秒表精准计时的条件？

“周科长，您看这道麻婆豆腐？”丁处长递菜时，故意加重了语气，想看对方如何应对这道最考验功底的家常菜。

看着周益民盯着豆腐表面细密的花椒粉发愣，随即担心，不会是周益民不能吃辣吧！要知道麻辣可是麻婆豆腐的灵魂。

周益民硬着头皮夹了一块豆腐，放进嘴里，仔细的咀嚼着。

然后说出“肉臊子的发酵香气与豆瓣酱完美融合”

丁处长脸上也露出笑容，看来还是自己小看了周益民，不单单是发明别东西厉害，就连品尝美食也厉害。

就在这时候年轻厨师打翻醋瓶的瞬间，丁处长太阳穴突突直跳，血压几乎要冲破天灵盖。

正要发作时，却见周益民起身走向操作台，他眯起眼睛，想看周益民要唱哪出。

听着周益民为年轻厨师开脱，只能是无奈摇了摇头，但目光扫过那盘即便被醋浸湿仍看得出功底的翡翠白玉卷，又不得不承认，这年轻人的刀工确实可圈可点。

当周益民在评分表上写下鼓励性评语时，丁处长转着手中的钢笔，突然意识到，或许这个跨界评委，比自己更懂如何留住人才。

评分接近尾声时，后厨的喧闹声渐渐弱了下去，只剩下零星的餐具清洗声。

周益民的评审表上，密密麻麻写满了评语和分数，手心里沁出的汗渍在纸张边缘留下淡淡的痕迹。

最后一道参评菜肴是酸辣汤，琥珀色的汤汁里漂浮着嫩黄的蛋花、暗红的火腿丝，蒸腾的热气模糊了众人的眼睛。

当他将汤匙送到嘴边时，隔壁突然传来压抑的抽气声。

循声望去，只见角落里一位年轻厨师面色煞白，打翻的醋瓶在操作台流淌出蜿蜒的痕迹，沾湿了一盘精心摆盘的翡翠白玉卷。

那厨师慌乱地用抹布擦拭，指尖却被瓷盘边缘划破，血珠滴落在雪白的面皮上，晕开一朵刺眼的红梅。

“小吴！”饭堂主任眉头一皱，语气里带着不满。

年轻厨师嘴唇颤抖，想说什么却又咽了回去，眼眶迅速红了起来。

周益民看着评审表上还未填写的分数，耳边又响起先前自己的顾虑——怕因评价影响厨师评级。

所以才忍住没有出声，然后放下汤匙，周益民站起身，走到年轻厨师身边。

“让我看看。”他轻声说，目光扫过操作台，发现翡翠白玉卷的刀工均匀，蔬菜新鲜脆嫩，即便被醋浸湿的部分，仍能看出制作时的用心。

他转头看向丁处长：“这道菜的失误情有可原，前期准备看得出功底扎实。”

说着，他回到评委席，在评分表上写下分数，又特意补充了一句：“技艺精湛，若能更沉稳些，未来可期。”

年轻厨师猛地抬头，眼中满是震惊与感激。丁

处长微微一愣，随即笑着摇了摇头：“周科长倒是心软。”

其他评委也纷纷投来或赞同或疑惑的目光。最新网址：m.bayizww.la